Balıkesir bademinden ayıklanan bademlerle su, limon ve pancar şekerinin ezilmesi ile yapılan tatlımız Türkçe, İngilizce ve Yunanca hazırlanan hediyelik küçük (215 gr.) Ayvalıkzade kutusu ile beğeninize sunuldu.
 
1923 yılında mübadele ile Ayvalık’a gelen İbrahim Üzümcü ve Mehmet Mas, At arabacılar meydanında ilk kez badem ezmesini üretip satmışlardır. 1934 yılında Atatürk’ün Ayvalık’ı ziyareti sırasında kendisine badem ezmesi de ikram edilmiş ve beğenmiştir. Bu bakımdan da badem ezmesi Ayvalıkımızın yöresel lezzetidir.