TÜRK KAHVESİ Ayvalıkzade - Orta derece kavrulmuş %100 Arabica Brezilya Rio Minas bölgesinin çekirdeklerinden elde edilir.

Çok ince çekilmiş (pudra şekeri kıvamında) kahve çekirdeklerinin kaynar suyun içinde pişirilmesi ile yapılan kahvedir. Kahvenin posası süzülmez. “Türk” kelimesi kahvenin menşeine dair bir niteleme değildir. Bir pişirilme ve sunum şeklidir.

Türkiye’de kahve yetişmez.
80 ülkede yetişen kahvenin tümü dört ana çekirdeğin varyasyonlarıdır. Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa.
Bunların içinde en değerli olanı Arabica’dır. (Arap anlamında değildir. Cinsin adıdır) 600 metreden yüksekte yetişir. Yetiştiği topraklarda bulunan meyvelerin ve baharatların aromalarından kolaylıkla etkilenir. Arabica kahve çekirdeklerinin içine diğer cinslerden kahve çekirdeği karıştırıldığında maliyeti azalır, aroma kalitesi  azalır ve kafein miktarı artar. Daha ucuz Türk kahvesine erişimin sırrı kahvenin içerisine karıştırılan farklı cins çekirdek oranlarıdır.

1543 yılında ilk kahve çekirdeklerinin indiği İstanbul’da ki limanın bulunduğu yere Tahmis (kahve öğütülen yer) meydanı denmiştir. Halen Kurukahveci Mehmet Efendi’nin bulunduğu sokak Tahmis Sokak olarak adını korumaktadır. Türk kahvesi lezzeti denilince Brezilya Rio bölgesinden gelen çekirdeklerin ilk akla gelmesinin sebebi ülkemizdeki kahve üreticisi Kuru Kahveci Mehmet Efendi’nin damak tadımıza yerleşen Türk kahvesi lezzetinin üretiminde Brezilya Rio bölgesi çekirdeklerini kullanmasıdır.

Ayvalık Türk kahvesinin yoğun tüketildiği bir kasabadır. Genellikle sert (çok kavrulmuş/yanık) kahve çekirdeklerinin robusta cinsi ile karıştırılıp tüketildiği ilçemizde Ayvalıkzade olarak %100 arabica ve orta derece kavrulmuş içinde asla katkı maddesi olmayan Türk kahvemizi misafirlerimize sunmaya devam edeceğiz.

Uyarı: Söz - Nişan çikolatalarını hazırladığımızda ikram Türk kahvemizin içine tuz koymuyoruz 

#türkkahvesi #turkishcoffee #kahvefalı #kahve coffee #ayvalık #sarımsaklı #cunda #altınova #küçükköy